油金饺是小时候经常吃的一种面食，家乡话的叫法用普通话打出来貌似就是这个意思吧。
酵母用温水化开，慢慢加入面粉中，揉成光滑的面团后放至温暖处发酵
发面的时候可以准备馅料 豇豆加肉末炒熟调味晾凉成馅料
面团发酵至一半时重新排气揉均匀
面团分割成等份的剂子滚圆
取一份面剂子擀圆擀薄
放入豇豆肉馅
包成月牙饺子的形状
边缘用叉子按压出形状
电饼铛刷油，将做好的生坯放入电饼铛煎至两面金黄即可
馅料是炒熟的，所以煎的时候不需要太久
用的是半发面，不需要完全发酵
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★油金饺
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